Бекон нарежьте так, как вам удобно. Но имейте ввиду, что в процессе обжаривания он значительно уменьшится в размере. Обжарьте на средне-сильном огне на сухой сковороде до любимой степени готовности.

Яйца слегка взбейте венчиком в глубокой миске, приправьте по вкусу. Сливочное масло разогрейте в чистой сковороде. Когда масло начнёт пениться, вылейте яичную смесь в сковороду, она должна покрывать дно
не слишком толстым слоем. Готовьте на среднем огне.

Как только схватится нижний слой будущего омлета, сдвигайте его лопаткой так, чтобы дно сковороды снова покрылось жидкой частью. Повторяйте до тех пор, пока почти вся жидкая часть не приготовится.

За пару минут до полной готовности омлета, выложите на одну половину обжаренный бекон и ломтики бри. Аккуратно накройте начинку второй половиной омлета. Немного убавьте огонь и держите под крышкой до полной готовности. Когда сыр начал плавиться, омлет можно снимать.

Аккуратно выложите омлет на тарелку, украсьте любимой зеленью и подавайте. Приятного аппетита!